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魚ギョッ☆美味い処なび

料理レシピ
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【真鯛と季節野菜のオーブン焼き】
あっさりとした白身魚に季節の野菜を添えて、ポルチーニとあさりのソースで頂く一品　

魚や野菜は庄内産のものを使用しており、一品一品の料理に手間を惜しまない　料理はフレンチ、イタリアンがメインで、ワインの種類も豊富

★協力店： ブリラーノ★
庄内地方　庄内町
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【魚介のアクアパッツァ】
庄内産の魚介の味がギュッとつまった一品
一匹まるごと使用した小鯛は食べごたえ十分、スープは魚介の“ダシ”が効いていて、さらにトマトや様々なハーブで風味豊かに香りづけされている

店内は落ち着いた雰囲気で、美味しい料理とワインをいただける
魚の割合が多く、イタリアとフランス料理を融合したメニューになっている

★協力店： ビストロ オジェ★
村山地方　山形市
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【イワナのチーズパン粉焼き】
チーズを混ぜたパン粉でイワナを焼きあげ、数種類の山菜やハーブ、キノコを盛付けたヘルシーで具だくさんな一品

最上地方の食材をふんだんに使った、シェフオリジナルの本格イタリアンを味わえる店

★協力店： トラットリア・ノンノ★
最上地方　新庄市
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【海鮮カルパッチョ】
サーモン・真鯛・甘えび・イクラを使ったカルパッチョ
ドレッシングともよく合い、野菜と一緒に頂けるのでさっぱりとしている

Barを思わせるカウンターがあり、店内はレトロな雰囲気で落ち着いたお店

★協力店： 創食酒房 おだ居どころ★
置賜地方　米沢市
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【スズキとイカスミのリゾット】
スズキを香草と白ワインで香り豊かに焼き上げ、イカスミのリゾットに、ふきのとうと行者にんにくをカリッと揚げて盛り合わせた春らしい一品
スルメイカの墨を使ったリゾットは、海の香りが口一杯に広がる

地元の食材をできるだけ使い、季節感を生かした料理を提供しており、気軽ながらも本格のフレンチが味わえる店

★協力店： レストランタカノ★
村山地方　寒河江市
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【サクラマスの塩焼き・マス子の醤油漬け　サクラマスのあんかけ】
サクラマスの塩焼きは身がふっくらとしていて、マス子の醤油漬けはお酒のおつまみにピッタリ！　サクラマスのあんかけは鶴岡・酒田の郷土料理として昔から食べられてきたもので、茹でたそうめん・特製ごま豆腐・ゆで卵・蒸したサクラマス・にらを盛り付け、最後に自慢のあんをたっぷりかけて頂く一品

地元の旬な食材にこだわっており、季節によってメニューが替わるので、四季折々の料理や郷土料理が楽しめる

★協力店： Dining花★
庄内地方　鶴岡市
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【甘鯛の蒸し物　モロヘイヤソース】
ゆでたアスパラといんげんを甘鯛で巻いて蒸し、揚げ茄子と共にモロヘイヤソースで頂く一品　

お料理はコース料理となっており、和食・洋食・中華を織り交ぜた創作料理もいただける　仲居さんや料理長が一つ一つの料理を説明してくれるので、会話も楽しみながら居心地のいいゆったりとした時間を過ごせるお店
お店自慢のごま豆腐は絶品！！　

★協力店： 富重★
庄内地方　酒田市
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【地魚のコース料理（刺身盛り合わせ）】
カンパチ、コチ、マトウダイ、ホウボウ、ヒラメ、メブトカレイ、イシモチ、黒ムツ、ウマズラハギなど９種類の地魚が盛り付けられた豪華な一品

地魚のコース料理と鰻が美味しいお店
他店ではあまり出していない種類の地魚も豊富に提供している
ここでしか食べられない“さくらますの押し寿司”は絶品！（※要予約）

★協力店: うなぎ若林★
庄内地方　鶴岡市
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【アイナメとイカの生モズクソース】
新鮮なアイナメ、イカ、モズクの魚介類に、メロン子やトマト、おかひじき、ミョウガ等を加え、洋風ポン酢で味付けした、さっぱりといただける一品
　
店は住宅街の一角にあり、落ち着いた雰囲気でゆっくり食事できる
海産物は新鮮な由良産を主に使用し、野菜等の食材も地産地消を心がけているお店

★協力店： 西洋料理しもん★
庄内地方　鶴岡市
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【イワシの刺身】
イワシはとても脂がのっており、食べごたえのある一品
数種類の薬味と一緒に食べれば、さっぱりとしてまた違う味が楽しめる

“利酒師”の免許を持ったご主人が、日本酒に合う美味しい料理を提供してくれるお店
質の良い食材を揃えるため、仕入れは“目で確かめ、足で稼ぐ”がモットー！
十割そばも出しており、ボランティアで県内各地に蕎麦打ちを広めている

★協力店： 花板★
最上地方　新庄市
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